Menu

Готовим борщ из запеченной свеклы по рецепту Юлии Высоцкой

А вдруг этот борщ не так плох, как кажется? А если плох, то что в нём не так? Как исправить ситуацию? Рассказываем на личном опыте прямиком с домашней кухни.

Кто бы мог подумать, что спорные блюда Юлии Высоцкой и её кулинарное шоу обретут вторую популярность спустя двадцать лет и даже станут вирусным мемом?! Однако, бывает и такое.

НЕБОРЩИ вспомнили, что давно не готовили вместе с вами и решились повторить пошаговую рецептуру борща по юлиному рецепту, заодно цитируя её фирменные секреты.

Да, забегая вперёд, этот борщ будет особенным. Такого мы не готовили ещё никогда. Но об этом дальше. Для начала определимся с продуктами.

Для борща из запечённой свеклы по рецепту Юлии Высоцкой нам потребуются:

Все продукты для готовки на этот раз мы заказали на Ozon - там как раз нашлось всё необходимое. И уже через час получили ингредиенты с доставкой на дом, потратив на всё про всё 786 рублей.

Итак, первым делом как следует промываем все овощи. Затем у лука-порея снимаем внешнюю оболочку и нарезаем его на крупные куски.

«Дальше мне нужен обыкновенный лук!», - командует телеведущая, и мы точно по её совету нарезаем луковицу на четвертинки, не разделяя её на кусочки.

Настала очередь сельдерея. Да-да, он тоже пойдёт в борщ. Более того, по рекомендации Высоцкой, для бульона пригодятся и листики.

Берём кастрюлю среднего размера и наливаем в неё литр воды. Бросаем сюда все нарезанные непосильным трудом составляющие.

В бульон отправляются десять горошин душистого чёрного перца. А ещё горстка специальной приправы к борщу с глутаматом натрия (люди делятся на две категории: те, кто его обожают и те, кто его боятся) и иными вкусовыми добавками.

Ставим бульон на огонь и ждём момента, когда варево закипит, после чего убавляем газ.

Срезаем с неё попки и нарезаем овощ крупными кусками, толщиной примерно 3-5 мм.

Но посолить совсем чуть-чуть, а потом сделать ход конём, присыпав и свеклу приправой для борща. Берём небольшую форму или противень, выкладываем свеклу в один слой и отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

На нём красуются обугленные угольки свеклы. В нашем случае всё сложилось удачней - свекла действительно карамелизировалась и не пригорела.

Зажаристую свеклу нарезаем тонкими ломтиками и бросаем в суповую миску.

По вкусу он напомнил нам свекольный сок, но вегетарианцам наверняка пришёлся бы по душе, овощной и лёгкий до невозможности.

Однако если вы всё-таки привыкли к знакомым вкусам мяса и хотите экстренно спасти ситуацию с литром окрашенной водицы, добавьте сюда любую готовую заправку для борща, где в составе значится капуста и морковь, а также без зазрения совести забросьте кусочки мяса. Да, здесь тоже не обойдётся без усилителей вкуса, но этот самый вкус классического борща хотя бы будет. Иначе зачем это всё?!

А какой рецепт Высоцкой запомнился вам больше всего? Что скажете насчёт борща? Порубим в комментариях!

Реклама. Рекламодатель ООО «ИНТЕРНЕТ РЕШЕНИЯ». ИНН 7704217370. LjN8KWCdL


Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропускать новые рецепты и обзоры ресторанов!

Читайте также: